23 Şubat 2016 Salı

Pazı Sarması

Demir içerikli tariflere devam
Pazı da ıspanak gibi demir kaynağı. Yanına köfte yiyeceği için sarmaları zeytinyağlı olarak hazırladım. Dilerseniz iç harcına kıyma ekleyerek etli sarma yapabilirsiniz. 
Önce içini hazırladım. Biraz siyez bulguru ve kuru soğanı üzerine gelecek kadar suyla pişirdim. Piştikten sonra zeytinyağı, kuru nane, çok az karabiber ekledim. 
Bulgur pişerken pazı yapraklarını iyice yıkadım, ortadaki damarı ayıklayarak yaprakları ikiye böldüm. Kaynar suda birkaç saniye bekletip hemen soğuk suya soktum. İnce uzun parçaların geniş tarafına 1 çay kaşığı kadar harç koyup muska şeklinde sardım. Muskaları ufak bir tencereye yerleştirdim, yarısına kadar su ekledim, üzerine tabağı ters çevirdim, kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bıraktım. Afiyet olsun:) 


Süt ürünleri demir emilimini azalttığı için üzerine yoğurt dökmedim, yazdan domatesiniz varsa domates sosu hazırlayabilirsiniz :) 

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder