23 Şubat 2016 Salı

Kinoa Unlu Bebek Keki (+8 ay)

Atıştırmalıkları daha sağlıklı, daha besleyici yapmaya çalışıyorum. Yeni siparişlerimden Dimyat marka kinoa unu ile kurabiye mi, ekmek mi, yoksa kek mi yapsam diyerek girdim mutfağa. Göz kararı malzemeleri karıştırdım, böyle çıkacağını tahmin etmiyordum fırına attığımda :) Gluten alerjisi olan çölyak hastaları için harika bir kek, sağlıklı beslenen diyet yapanlar için de hem ara öğün hem kahvaltılık olabilir :) Kinao yüksek miktarda protein, kalsiyum ve demir içeriyor. Olmazsa olmaz bir gıda değil tabii ki ama tahıl yerine çok iyi bir alternatif. 


Malzemeler:
1 yumurta
1 bardak yoğurt (suyuyla beraber)
8-10 hurma
1 paket kabartma tozu
Tarçın
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Aldığı kadar kinoa unu (1,5 bardak kullandım) 



Hurmaların çekirdeklerini çıkardım, biraz sıcak su ekleyip blendırdan geçirerek püre haline getirdim. Azar azar un ekleyerek tüm malzemeleri derin bir kapta kaşıkla karıştırarak hamur haline getirdim. Hamuru 3 minik muffin kalıbına, kalanı da yağladığım borcama döktüm. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirdim. Pek kabarmadığı için içi kesin pişmedi, hamur kaldı, tutmadı diye düşünüyordum. Ama bir kestim, içi pof pof olmuş. Kendi içinde kabarmış :) Tadı da çok güzel, Mert çok beğendi. Normal ekmekler, kekler gibi dışarıda kalınca kurumuyor (test edildi onaylandı :)) Çubuk çubuk dilimleyip buzdolabına kaldırdım, ertesi gün de aynı tazelikteydi. Afiyet olsun :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder