26 Aralık 2015 Cumartesi

Soğan Çorbası (+8 ay)

Soğan Çorbası (Soupe à l'oignon)
🔸🔸🔸
Malzemeler:
2 büyük soğan
2 yk tereyağı
1 yk un
3-4 bardak su/et suyu/tavuk suyu
Birkaç dilim ekmek
Kaşar rendesi (1 yaşa kadar tuzsuz peynir)
Karabiber
🔸🔸🔸
Fransız usülü soğan çorbasını biraz değiştirdim. Normalde soğan karamelize ediliyor, hatta şeker ve beyaz şarap ekleniyor. Ben bizlere göre uyarladım. Soğanları ince ince doğrayıp tereyağı erittiğim tencerede şöyle bir çevirdim. Yarım bardak su ekledim, kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika kendi buharında pişmeye bıraktım. Daha sonra 1 yk un ve 3 bardak su ekledim, karabiber serptim, yaklaşık 15 dk daha kısık ateşte kaynattım. Ekmeği dilimleyip yağsız tavada hafif kızarttım, 1 dilimini fırın kabına koydum, üzerine çorbayı döktüm. Ekmek yukarı çıktı. Üstüne de kaşar rendeledim, 200 derece fırına atıp gratine ettim. Üzeri hafif kızarınca çorbamız hazır. Afiyet olsun.
Mert fırınlanmasını bekleyemedi, tencerede pişmiş halini içti, çok beğendi.  

1 yorum: