30 Mart 2015 Pazartesi

Ev yapımı yoğurt

Mert'in süt proteini alerjisi ihtimali olduğu için süt ürünlerine geçmekte çok acele etmedim. Yine de tadını bilmesi gerekiyor, korkarak da olsa denedim, neyse ki reaksiyon göstermedi :)

İşte ev yapımı yoğurt tarifi:
1/2 litre inek/keçi sütünü parmağımızı yakmayacak kadar ısıtıyoruz. Ben bu kaselere dolduruyorum, 4 kase çıkıyor. Her birine yarım çay kaşığı kadar yoğurt mayası (ilk defa yapıyorsak organik yoğurt  kullanabiliriz, sonrakilerde kendi yoğurdunuzu kullanırız) ekleyip çok hafif karıştırıyorum. (1 litre inek sütüyle yapıyorsanız 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz) Önceden 100 derecede ısıttığım fırına koyuyorum, fırının kapağı açılınca soğuduğu için 15 dk kadar daha çalıştırıyorum. 4-5 saat sonra yoğurtları buzdolabına alıyorum. Afiyet olsun 😊
Not: Keçi sütünden yoğurt mayalarken 2 katı maya koymak gerekiyor.


9 yorum:

  1. Fırını 15 dakika sonra kapatıyoruz değil mi?

    YanıtlaSil
  2. Ben bu işi beceremicem heralde ya çok eksi yapıyorum ya da sertlesmiyor bildiğin su gölü. Neyi yanlış yapıyorum acaba :(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sütten de fark ediyor olabilir, farklı markalar alıyorsanız bazıları daha sulu ya da daha yoğun olabilir. Yoğurt tutmadığı zaman 100 derece fırına koyun, 1 saat bekletin. Veya tencerede su kaynatıp yoğurt kabını içine oturtun. Ocağı kapatın. Bu şekilde tutacaktır :) ya da tencereye dökün kaynatın, kesilince süzün, peynir olsun :)

      Sil
  3. Merhaba bizde yeni gecicez ek gıdaya ama sanki yapamicakmis gibi hissediyorum ne kadar zor matematik denklemlerinden beter 😢 fırının içine kaseleri koyduktan sonra mı çalıştırıyor birde tek porsiyonluk güveç kasesi olurmu şimdiden tesekkurler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba. Önceden ısıtıyorum fırını. Büyük kapta ya da tencerede yaparsınız daha kolay tutar :)

      Sil
  4. Merhaba yoğurt yaparken nasıl süt kullanmıştınız açık süt mü kutu süt mü yoksa günlük şişe sütlerden mi ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba. Cam şişe günlük süt tercih ediyorum

      Sil
  5. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil