30 Mart 2015 Pazartesi

Ev yapımı lor peyniri

Protein ve kalsiyum yönünden çok zengin olan lor peynirine bebeklerimizin menüsünde mutlaka yer vermeliyiz. "Evde nasıl peynir yapayım ki?!" demeyin. Yapılışı çok çok kolay.

İşte ev yapımı lor peyniri tarifi:
250 ml inek/keçi sütünü kaynatıyoruz. Kaynayınca içine biraz ev yoğurdu, ya da biraz limon suyu, ya da biraz sirke ekliyoruz. Süt kesilip yeşil suyu ayrışınca ocaktan alıp süzgeçten geçiriyoruz. Üstte peynir, altta kalan su da adını hep duyduğumuz peyniraltı suyu oluyor. 
Tuzsuz, koruyucusuz, mis gibi lor peynirimiz hazır :) 
Peyniraltı suyunu çorbalara, makarnalara, sebze haşlamaya kullanıyorum gönül rahatlığıyla.
250 ml cam şişe keçi sütüyle 2 gün arayla yapıyorum, Mert taze taze yiyor. Çalışan anneler daha çok yapıp buzlukta saklayabilirler.
Afiyet olsun :)


9 yorum:

  1. Merhaba blw yi bir süredir araştırıyorum blogunuzu görünce çok mutlu oldum yabancı kaynaklara ulaşıyorum ancak ülkemizde bulabileceğimiz besinlerle denenmiş beslenme deneyimlerini bulmak çok zor .bu nedenle paylaşımlarınız bu alan için çok önemli bence. Benim sorum lor peynirini hazırlamada kullandığınız süt pastöreze market sütü mü? ve keçi sütünü nerelerden temin ediyorsunuz?(ayrıca kokusu rahatsız edici boyutta mı?)şimdiden teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba. Öncelikle çok teşekkür ederim. Yardımcı olabilirsem ne mutlu bana. Cam şişe günlük süt kullanıyorum, inek sütü için Sek marka tercih ediyorum. Keçi sütü olarak da Baltalı marka günlük cam şişe keçi alıyorum. Normalde inek sütü de kokar bana :) Keçi sütü de özellikle kaynayınca kokuyor tabii ama çok çok rahatsız olmuyorum

      Sil
  2. Merhaba,
    Ben de blogunuzu çok çok faydalı buldum. Özellikle annelerde pek çok soru işaretlerinin oluştuğu bir dönem olan ek gıdaya geçiş sürecinde annelere çok yardımcı olacak bir blog oluşturmuşsunuz, çok çok teşekkürler.
    Bu tarifte sormak istedim : "Kaynayınca içine biraz ev yoğurdu, ya da biraz limon suyu, ya da biraz sirke ekliyoruz. " demişsiniz, yaklaşık ne kadar ev yoğurdu kullanıyorsunuz belirttiğiniz miktardaki süte? Bir de ev yoğurduna ek kullandığınız limon suyu veya sirke miktarı nedir yaklaşık olarak? Çok teşekkürler, sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Ben teşekkür ederim :)
      Birkaç kaşık yoğurt yetiyor, ya da yarım limonun suyu, ya da birkaç damla sirke olarak düşünebilirsiniz :) Yoğurt ekliyorsanız limon veya sirkeye gerek yok, sadece yoğurtla sütü kestirebilirsiniz. Sevgiler

      Sil
  3. merhaba,

    Bu yapılan lor peynirinin üstüne ağır bir cisim koyunca kalıp haline geliyor.
    Peki bu dolapta me kadar saklanabiliyor. Tadım günleri içinde bende yapmayı düşünüyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kalıp haline getirilse de ilk defa peynirle karşılaşan bebek peyniri sıkıp dağıtıyor :) sonra da devam edebiliyorlar :) buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz

      Sil
  4. Merhaba blw ile ilk kez buun tanistim doktorum tavsiye etto bu blogu kafam cok karisik ek gidayla ilgili kahvaltiyi ayri ayrimi tattirmaliyim yoksa hepsini karistirip pure halindemi vermeliyim herkes birsey soyluyor.yardimci olursaniz cok sevinirim poyraz 6 aylik ve siz ne veriyorsunuz kahvaltida bebeginize cevap verirseniz cok sevinrim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba. Kahvaltı için 1 ay daha bekleyin. Ve asla karıştırmayın. Tek tek tattırın her gıdayı. Her şeyin tadını öğrensin. Ben 7 aylık başladım kahvaltı vermeye. Yumurta sarısı(3 gün tadım yaparken haşlanmış yumurtanın sarısından tattırdım, daha sonra yumurta sarısıyla çeşit çeşit omlet yaptım) ev yapımı lor peyniri ve meyve sundum genelde. 1 yaşından beri klasik kahvaltı eder, yumurta, peynir, zeytin, domates, salatalık. Bizim gibi yani :)

      Sil
  5. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil